(0 item) - €0.00

You have no items in your shopping cart.

Malloreddus Zoom

Malloreddus

Be the first to review this product

SKU: E98
Typisch Sardijnse pasta
Gewicht: 500 gram
Merk: Tanda e Spada

Availability: In stock

Product Description

    Details

    Pasta van tarwemeel, gemaakt in bronzen mallen. Dit proces zorgt voor een ruw oppervlak van de pasta, waardoor de saus optimaal wordt opgenomen.

    De malloreddus, ook wel gnocchetti sardi genoemd, is een typische pasta uit Sardinië. Malloreddus betekend kalf en is het verkleinwoord voor ‘Malloru’ dat in het Sardijnse Campidaneese dialect ‘stier’ betekent. Het deeg wordt gemaakt van durummeel en water en krijgt zijn karakteristieke vorm door stukjes van 2 cm over het oppervlak van een rieten mand te rollen, het patroon van de mand op het deeg gedrukt wordt. Traditioneel worden de halve rolletjes op hun uiteinden neergezet om te drogen, wat in de verbeelding van de agro-pastorale cultuur leek op kalveren.

    kooksuggestie: gerecht met saus
    geschikte sauzen: Tomatensaus, vleessauzen, pesto en sauzen op basis van vis

    Tanda e Spada is een familiebedrijf geheel gericht het produceren van een zo hoog mogelijke kwaliteit pasta. Oude technieken om pasta te maken worden slechts aangepast met nieuwe technologie als er sprake is van een verbetering van kwaliteit. Zo wordt de pasta bijvoorbeeld nog steeds 12 uur op lage temperatuur gedroogd voor hij wordt verpakt, omdat een kortere droogtijd met grotere hitte nadelig is voor de smaak.
    Hierdoor is een uniek product ontstaan en smaakt de pasta nog zoals die hoort te smaken.
Additional Information

    Additional Information

    Manufacturer Tanda e Spada
    Grape N/A
Product's Review

    Write Your Own Review

    You're reviewing: Malloreddus

CMS tab